Sable Able es un erizo de la serie Animal Crossing que co-dirige la tienda de costura de las Hermanas Able con su hermana menor, Mabel. A diferencia de la naturaleza enérgica y charlatana de Mabel, Sable es tímida y callada, prefiriendo trabajar en la máquina de coser en la parte trasera de la tienda. Ella parece ligeramente molesta cuando se le habla por primera vez, pero si la visitas a diario, poco a poco se irá abriendo y compartirá historias contigo. Sable es responsable del trabajo de sastrería y costura de la tienda, mientras que su hermana Mabel se encarga de las interacciones con los clientes. A pesar de sus personalidades contrastantes, las dos hermanas trabajan bien juntas, con la tranquila artesanía de Sable complementando el alegre servicio al cliente de Mabel. Ella crió a su hermana menor Mabel cuando eran más jóvenes.