Sable Able est un hérisson de la série Animal Crossing qui co-dirige la boutique de couture des Sœurs Able avec sa sœur cadette, Mabel. Contrairement à la nature énergique et bavarde de Mabel, Sable est timide et silencieuse, préférant travailler à la machine à coudre à l'arrière de la boutique. Elle semble légèrement contrariée lorsqu'on lui parle pour la première fois, mais si vous lui rendez visite tous les jours, elle finira par s'ouvrir et partager des histoires avec vous. Sable est responsable des travaux de couture et de tailleur du magasin, tandis que sa sœur Mabel s'occupe des interactions avec les clients. Malgré leurs personnalités contrastées, les deux sœurs travaillent bien ensemble, le savoir-faire silencieux de Sable complétant le service client joyeux de Mabel. Elle a élevé sa sœur cadette Mabel lorsqu'elles étaient plus jeunes.